عالم الابداع
السلام عليكم

أهلا بكل من زار منتدانا الغالي...أخي/أختي نتمنى لكم قضاء أحلى الأوقات معنــا مع تحيات

إدارة المنتدى
عالم الابداع
السلام عليكم

أهلا بكل من زار منتدانا الغالي...أخي/أختي نتمنى لكم قضاء أحلى الأوقات معنــا مع تحيات

إدارة المنتدى
عالم الابداع
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

عالم الابداع

 
الرئيسيةالرئيسية  البوابةالبوابة  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  
المواضيع الأخيرة
» المنتدي للبيع
 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyمن طرف ოɾ.მհოєძ السبت أغسطس 24, 2013 7:15 pm

» مكونات وطريقة صنع صينية خضار مشوية بالفرن
 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyمن طرف ოɾ.მհოєძ الخميس أغسطس 15, 2013 10:09 pm

» سمك محشي و مشوي في الفرن
 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyمن طرف ოɾ.მհოєძ الخميس أغسطس 15, 2013 10:09 pm

» الفوائد الطبيه للـ الكاكاو والذره والروائح العطريه الطبيعيه
 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyمن طرف ოɾ.მհოєძ الخميس أغسطس 15, 2013 10:09 pm

» الريحان الكافوري (Ocimum canum)
 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyمن طرف )~HeRo~( السبت أغسطس 10, 2013 1:15 am

» شوربة القرع المشوي
 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyمن طرف )~HeRo~( الجمعة أغسطس 09, 2013 6:26 pm

» طريقة عمل كبة الشمندر
 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyمن طرف )~HeRo~( الجمعة أغسطس 09, 2013 6:26 pm

» عصير رومانسي لليله رومانسيه
 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyمن طرف )~HeRo~( الجمعة أغسطس 09, 2013 6:25 pm

» عصير الملوك
 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyمن طرف )~HeRo~( الجمعة أغسطس 09, 2013 6:25 pm

» الشاي بماء الورد
 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyمن طرف )~HeRo~( الجمعة أغسطس 09, 2013 6:24 pm

» الشاي بالطريقه السعوديه
 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyمن طرف )~HeRo~( الجمعة أغسطس 09, 2013 6:24 pm


 

  ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
)~HeRo~(
مقاتل/ة نشيط/ة
مقاتل/ة نشيط/ة
)~HeRo~(


الجنس : ذكر
عدد المساهمات : 162
نقاط التميز : 482
تم شكره : 0
تاريخ التسجيل : 09/08/2013
العمر : 26

 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Empty
مُساهمةموضوع: ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة    ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة Emptyالجمعة أغسطس 09, 2013 3:00 pm



 
يزهر الحب على صدر دمشق ويزهر معه الياسمين
والياسمين للأحبة دائما ... وأعظم أحبتنا هم حماة دمشق


يسعدلي اوقاتكم يا حلوين

مش داخلة عرض ولا شي بس نصي سوري

واليوم بقدملكم الكبة الحلبية المبرومة

وهي من الاطباق الفخمة يلي تقدم بالمناسبات


المقادير
المرحلة الأولى :


طريقة عمل عجينة الكبة :


المقادير :
نصف كيلو برغل أسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
نصف كيلو لحمة هبرة
2 بصلة كبيرة مقشرة و مقطعة أرباع
ملح , بهار , قرفة


الطريقة :


- ينقع البرغل بالماء البارد مدة 10 إلى 15 دقيقة ثم يصفى جيداً .
- يطحن على ماكينة فرم اللحمة مع البصلة ثلاث مرات

 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700430341


ندعك البرغل باليد ( نبلل يدانا بالماء البارد أثناء العجن )


 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700430342

أو على العجانة الكهربائية كتير منيح
نضيف اللحمة الهبرة ,


 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700430343

4 و أنا أجيبها جاهزة من عند اللحام و بتكون مفرومة و ناعمة مثل المرهم ..

 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700430344




و ندعك حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .

 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700430345

 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700430346

يتبع حبيباتي مع طريقة الحشو




- تحضير الحشوة :



المقادير:



نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعم



نصف كيلو لحم غنم مفروم خشن



فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق )



ملح



بهار مشكل



قرفة




- تحضير الحشوة :



- نقلي اللحم الخشن









 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700442421






و نتبله بالبهارات و نخليه حتى يبرد









 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700442422









 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700442423









-نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق









 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700442425






حتى نحصل على عجينة متجانسة - استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة بعد ما تصير جاهزة -






 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700442426






تحضير الوصفة :



- ندهن صينية فرن بالسمنة - نمد ورق نايلون على طاولة العمل و نبلله بالماء -






 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700439461









نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق النايلون على شكل مستطيل متوسط الحجم -









 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700439462






نضع قسم من الحشوة في المنتصف









 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700439463






- ثم نبدأ بلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة-









 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700439464






حنلف الكبة بحيث تغطي الحشوة ..بمساعدة ورق النايلون -









 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700439465






بعدها نبدأ نملس السطح باليد المبلولة بالماء حتى تتغطى الحشوة و نحصل على شكل اسطواني









 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700445241






- أخر الشي نسد الأطراف -



بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية المدهونة بالسمنة ( و مش بالزيت )..




زهقتلكم صح

- نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة

حتى تنتهي الكمية ..

انتبهي لازم نتركي مسافة بين الإسطوانات
كي لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا .
- بطرف السكينة الغير حادننرسم خطوطاً مائلة
على وجه الكبة المبرومة لنحدد حجم
القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف-


 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700445242

نذوب سمنة على نار هادئة ثم ندهن وجه الكبة بالسمنة


 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700445244

و نضعها في فرن متوسط , و تسقى الكبة
من وقت لأخر بالسمنة حتى لا يجف وجهها
و تترك حتى تستوي .


 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700445245

- بعد أن تبرد الكبة شوي تقطع في نفس مكان التحديد
, بس انتبهي لأنك إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت .


 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700445246

- ترتب قطع الكبة في صحن التقديم و تزين حسب الذوق
و تقدم مع السلطة أو الفتوش أو اللبن .


 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700447491

يلا مدوا ايديكم

 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700447492

 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700447493

للتجويع

 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700447494

 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700447495

 ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة 13700447496

بتمنى تكون عجبتكم

وترقبوني بالكبب الباقيين واطباق كتير غيرها

لعيون سورية الحبيبة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
ومن حلب الشهباء الكبة المبرومة
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
»  الكبة المقلية
»  طريقة عمل الكبة الصاجية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
عالم الابداع :: الأسرة :: الأسرة :: مطبخ black cat-
انتقل الى: